Gastronomia: Minestra di Sicci di Siculiana Marina

Minestra di “Sicci” di Siculiana Marina

Un prelibato piatto della provincia di Agrigento è la minestra di seppie, tipico di uno dei più bei centri marinari della costa di Siculiana.  Nel periodo che va da Aprile a Luglio, infatti, nel porticciolo di Siculiana Marina, si pescano grandi quantità di seppie, che, cucinate secondo le antiche tradizioni del luogo, diventano l’ingrediente principe di una saporitissima minestra.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 1 kg di seppie
  • abbondanti piselli teneri e dolci
  • 1 patata media
  • 1 cipolla o cipollotto
  • brodo vegetale
  • olio evo
  • sale e pepe
  • prezzemolo oppure nel giusto periodo dell’anno, finocchietto selvatico.

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