Gastronomia: Minestra di Sicci di Siculiana Marina
Minestra di “Sicci” di Siculiana Marina
Un prelibato piatto della provincia di Agrigento è la minestra di seppie, tipico di uno dei più bei centri marinari della costa di Siculiana. Nel periodo che va da Aprile a Luglio, infatti, nel porticciolo di Siculiana Marina, si pescano grandi quantità di seppie, che, cucinate secondo le antiche tradizioni del luogo, diventano l’ingrediente principe di una saporitissima minestra.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 1 kg di seppie
- abbondanti piselli teneri e dolci
- 1 patata media
- 1 cipolla o cipollotto
- brodo vegetale
- olio evo
- sale e pepe
- prezzemolo oppure nel giusto periodo dell’anno, finocchietto selvatico.