Gastronomia: Sogliola alla saccense

 Sogliola alla saccense

E’ una ricetta classica del paese marinaro di Sciacca, in provincia di Agrigento, di preparazione molto semplice e veloce ma che racchiude tutto il sapore del mare.

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 finocchio
4 filetti di sogliola
2 arance
60 g di pangrattato
Sale
Olio
Olive nere

PROCEDIMENTO

Tagliare il finocchio a fettine sottili e distribuirlo su una teglia coperta con la carta forno leggermente oliata.

Disporre i filetti di sogliola sopra il letto di finocchi e irrorarli con il succo d’arancia.

Completare con il pangrattato, il sale e un filo d’olio.

Infine, aggiungere le olive nere.

Cuocere la sogliola a 180°, forno ventilato, per circa 10 minuti.

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